Alltså, jag är så glad att jag alltid har intressanta receptjobb att arbeta med. Uppdragen pushar mig inte bara till att pröva nya rätter, det motiverar också mig att tillreda maträtter som jag glömt. Som moussaka till exempel, herregud har inte gjort moussaka på flera år! Så dumt! Det är ju så otroligt fräscht och gott.
Moussaka är en grekisk ugnsgratäng som kan göras på flera olika sätt. Den viktigaste ingrediensen är kanske aubergine, men resten kan man leka med. 
Jag valde att göra min moussaka med Snellmans stekmaletkött som jag varvade med skivad och lättkokt potatis, sauterade zucchini- och aubergineskivor samt en god ostsås med mozzarella och parmesan.
Jag ville också för en gångs skull använda färska tomater i min köttfärssås. Fantiserar att en grekisk kvinna skulle ha gjort det (men vad vet jag).
Jag fräser löken i olivolja, bryner sedan färsen och tillsätter tomaterna. Kryddar och låter småputtra ihop till en sås.
Eftersom jag vill ha potatis i min gratäng måste jag förkoka den, annars har den har inte en chans att hinna bli mjuk i tid med de andra grönsakerna.
Auberginen och zucchinin saltar jag först. Detta för att det ska dra den rätt beska vätskan ur dem. Gnugga in salt och låt dra en stund. Sen brukar jag skölja dem snabbt och klämma ur vätskan så gott det går.
Sen grillar jag dem snabbt i min grillpanna. Men det går bra att steka dem också. Eller strunta i det helt.
Monteringen går till så här: Först oljar jag formen med olivolja. Sen radar jag ut potatisskivorna i bottnen…
Därefter zucchini….
… och aubergine. När aubergineskivorna är utlagd i ett jämnt lager så pressar jag ner och ihop alltsammans med händerna. Det ska rymmas mycket mer i den här formen ännu 
Som den goda köttfärssåsen till exempel
… och ostsåsen.
Innan jag gräddar gratängen strör jag över ett lager riven parmesan.
Hela receptet, och många fler, hittar ni HÄR i Snellmans receptbank.