Oj nej världen. Vilken dag…
Jag reagerar som en amerikan (?) och tyr mig till comfort food nu.
Men, vi glutenintoleranta kan inte svänga via affären efter gott, ljummet, ostigt bröd med samma lätthet som andra… Attans! Men det här receptet rör du ihop in no time. Fixa nu dessa snabbakade, ljuvliga sconesen med mozzarellaost till kvällstéet ikväll. Sköt om er <3
Ostscones
8 st
2 tsk psylliumpulver (fiberhusk)
1 burk (250 g) kvarg
1,5 dl majsmjöl
1,5 dl rismjöl
1 dl pofiber
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g rumsvarmt smör
riven mozzarellaost
sesamfrön eller vallmofrön
1. Sätt ugnen på 250ºC.
2. Blanda kvarg och psyllium i en matberedare.
3. Tillsätt rismjöl, majsmjöl, pofiber, bakpulver, salt och smör och pulsa samman ingredienserna till en smidig deg.
4. Häll ut degen på en bakpappersklädd plåt och tryck ut den med händerna till ett runt, platt bröd.
5. Skåra bödet korsvis med en mjölad kniv eller degskrapa. Nagga dem därefter med en gaffel.
6. Strö på generöst med ost och dekorera med sesamfrön eller vallmofrön.
7. Grädda i mitten av ugnen, 250ºC i ca 8-10 minuter. Sconesen ska få en fin gyllenbrun färg.
8. Låt svalna något och hugg sedan in 
Inlägget Varma, ljuvliga, glutenfria scones med ost dök först upp på Malins blogg.